In voedingsmiddelenindustrie wordt zetmeel onder andere gebruikt als bindmiddel in voedingswaren. Als zoetstof wordt het derivaat glucosestroop in limonades, snoep,ijs, etc toegepast.
Technische toepassingen zijn b.v. lijmen (behanglijm, het verlijmen van golfkarton), stijfsel voor tafellinnen en wasgoed en bindmiddel voor de cellulosevezelsuspensie in de papierbereiding. Zetmeel wordt ook gebruikt als papierhulpstof voor de oppervlakte behandeling (sizing/sterken en coaten) van papier. In de textielindustrie wordt het gebruikt voor het (ver)sterken van garens voor het weven en als drukverdikker voor pigmenten in het drukproces. Daarnaast zijn er een veelvoud van andere toepassingen, zoals petfood, voor olieboringen, desintegratie middel in farmaceutische toepassingen,
